• Platbrood met lamsvlees (lahmacun)

    Mijn recept voor een Turkse pizza! Lahmacun is misschien wel het meest gegeten Turkse gerecht hier in Nederland. In de originele versie is het meer een “snack” dan een complete maaltijd, maar met wat kleine aanpassingen maak je er een heerlijke en gezonde avondmaaltijd van. Zo lekker heb je een […]

  • Imam Bayildi

    Deze week een recept voor een traditioneel gerecht uit de Turkse keuken. De naam betekent de ‘imam die flauwviel’, toen zijn vrouw hem dit gerecht serveerde. Niemand weet waarom, misschien wel van vreugde, want deze geroosterde aubergineschotel is echt heerlijk.
    Wat heb je nodig voor Imam Bayildi?
    (voor twee personen)
    2 grote aubergines […]

  • Mulligatawny (Indiase kippensoep) en homemade naanbrood

    Mijn recept voor een Mulligatawny (Indiase kippensoep) en homemade naanbrood.

    Mooloogoo Thani betekent in het Indiaas letterlijk peperwater en is een bijzonder fusion gerecht bedacht in de tijd van de Engelse kolonisatie in India. Een heerlijke romige soep, helemaal niet pittig,  gemaakt van kippenbouillon gekruid met milde currypoeder, veel groenten, rode […]

  • Falafel (vegetarisch)

    Recept voor zelfgemaakte falafel. Maak zelf een keer falafel en dit gerecht wordt gegarandeerd één van je favoriete vegetarische gerechten. Heerlijke kruidige balletjes van gemalen kikkererwten geserveerd in een (bij voorkeur home made) pitabroodje met een lekkere romige tahinsaus en een frisse salade. Hoe gezond en lekker kan fastfood zijn!
    Wel […]