Aan de receptuur van een Italiaanse klassieker, zoals Vitello Tonnato, mag je eigenlijk niet rommelen, maar deze versie is misschien nog wel lekkerder dan het origineel.

In dit recept, dat ik losjes baseer op een gerecht van Giorgio Locatelli, wordt de tonijnsaus vervangen een gegrild stukje tonijnfilet dat je samen met […]