-
sep 02 2019 
Imam Bayildi
Deze week een recept voor een traditioneel gerecht uit de Turkse keuken. De naam betekent de ‘imam die flauwviel’, toen zijn vrouw hem dit gerecht serveerde. Niemand weet waarom, misschien wel van vreugde, want deze geroosterde aubergineschotel is echt heerlijk.
Wat heb je nodig voor Imam Bayildi?
(voor twee personen)
2 grote aubergines […] -
dec 29 2016 
Oosterse charmoula-aubergine met bulgur en yoghurt
Speciaal voor na de feestdagen, dit recept voor een heerlijke lichte maaltijd (naar een recept van Yotam Ottolenghi).
De aubergine wordt geroosterd in de oven met een charmoula-marinade. Charmoula of chermoula wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken als marinade voor vlees en vis, maar combineert ook heerlijk met groenten. Deze […]
-
aug 28 2015 
Gegrilde aubergine met feta, gebakken uitjes en een citroendressing
Aubergine is een enorm veelzijdige groente, die je op veel manieren kan bereiden (bakken, stoven, roosteren). In vergelijking met andere groenten bevat een aubergine veel vezels en door zijn stevige structuur is het een geweldig basisingrediënt voor een licht en toch goed vullende vegetarische maaltijd.
Dit recept is gebaseerd op een […]
