Aubergine is een enorm veelzijdige groente, die je op veel manieren kan bereiden (bakken, stoven, roosteren). In vergelijking met andere groenten bevat een aubergine veel vezels en door zijn stevige structuur is het een geweldig basisingrediënt voor een licht en toch goed vullende vegetarische maaltijd.

Dit recept is gebaseerd op een […]