Mijn recept voor een aardappeltortilla met schapenkaas (Tortilla de Patatas y Queso Oveja Viejo). De aardappeltortilla is een klassieker onder de Spaanse gerechten. Heerlijk als tapa, maar zeker ook als een lichte zomerse maaltijd.

In dit gerecht blijf ik dicht bij de klassieke basisbereiding, maar voeg ik oude Spaanse schapenkaas toe […]