In dit recept combineer ik zoete aardappel met Aziatische smaakmakers, echt een aanrader. De salade van tomaat en rucola is een heerlijke aanvulling en maakt je maaltijd compleet.
Wat heb je nodig voor een frittata met zoete aardappel en tomatensalade?
(voor twee personen)
Voor de frittata
6 grote eieren
2 eetlepels kokosolie
2 zoete aardappels, ongeveer […]