-
jun 18 2021 
Spaghetti met gemarineerde feta, parmaham, limoen, rode peper en rucola
Dit recept van Donna Hay komt uit een kookboek dat ik al meer dan 20 jaar in mijn boekenkast heb staan en is dus al heel wat jaren één van mijn favoriete pastagerechten. Misschien zou je de combinatie niet snel verzinnen maar alle smaken bij elkaar zijn echt heel bijzonder. Ik […]
-
jan 10 2021 
Platbrood met lamsvlees (lahmacun)
Mijn recept voor een Turkse pizza! Lahmacun is misschien wel het meest gegeten Turkse gerecht hier in Nederland. In de originele versie is het meer een “snack” dan een complete maaltijd, maar met wat kleine aanpassingen maak je er een heerlijke en gezonde avondmaaltijd van. Zo lekker heb je een […]
-
sep 02 2019 
Imam Bayildi
Deze week een recept voor een traditioneel gerecht uit de Turkse keuken. De naam betekent de ‘imam die flauwviel’, toen zijn vrouw hem dit gerecht serveerde. Niemand weet waarom, misschien wel van vreugde, want deze geroosterde aubergineschotel is echt heerlijk.
Wat heb je nodig voor Imam Bayildi?
(voor twee personen)
2 grote aubergines […] -
feb 10 2016 
Mulligatawny (Indiase kippensoep) en homemade naanbrood
Mijn recept voor een Mulligatawny (Indiase kippensoep) en homemade naanbrood.
Mooloogoo Thani betekent in het Indiaas letterlijk peperwater en is een bijzonder fusion gerecht bedacht in de tijd van de Engelse kolonisatie in India. Een heerlijke romige soep, helemaal niet pittig, gemaakt van kippenbouillon gekruid met milde currypoeder, veel groenten, rode […]
-
jan 12 2016 
Groene couscous (lunch) salade met pistachenoten, komijnuitjes en feta
Het recept voor deze salade is een “aangeklede” versie van de couscoussalade van Ottlenghi uit zijn kookboek Plenty.
Couscous is grof gemalen tarwe, waarvan deeg wordt gemaakt. Dat deeg wordt in hele kleine bolletjes verdeeld en gedroogd, net zoals houdbare pasta’s. Door het te wellen of te stomen worden de bolletjes […]
-
jan 06 2016 
Stevige soep van geroosterde wintergroente met parelgort
Mijn recept voor een stevige soep van geroosterde wintergroenten met parelgort.
Parelgort is een ouderwetse graansoort, die we tegenwoordig nog maar weinig eten. Te weinig wat mij betreft en niet alleen omdat parelgort erg gezond en voedzaam is. De nootachtige smaak van de parelgort past perfect bij geroosterde groenten en maakt […]
-
dec 02 2015 
Kapucijnerschotel met porcini, olijventapenade en venkelsalade
Mijn recept voor een Kapucijnerschotel met porcini, olijventapenade en venkelsalade.
Kapucijners lijken een beetje ouderwetse peulvruchten. In veel recepten worden ze gecombineerd met spek, worst en tafelzuur. Echte stevige Hollandse pot. Maar je kan nog zo veel meer met deze veelzijdige peulvruchten. Ze zijn heerlijk met pasta, in een stevige salade […]
-
nov 19 2015 
Falafel (vegetarisch)
Recept voor zelfgemaakte falafel. Maak zelf een keer falafel en dit gerecht wordt gegarandeerd één van je favoriete vegetarische gerechten. Heerlijke kruidige balletjes van gemalen kikkererwten geserveerd in een (bij voorkeur home made) pitabroodje met een lekkere romige tahinsaus en een frisse salade. Hoe gezond en lekker kan fastfood zijn!
Wel […] -
okt 15 2015 
Gyudon (Japanse runderreepjes met rijst) met gari (zoetzure Japanse gember)
Mijn recept voor Gyudon (Japanse runderreepjes met rijst) met gari (zoetzure Japanse gember).
Gyudon is een erg populair fastfood gerecht in Japan en verrassend simpel te maken. Magere runderreepjes, kort gebakken, geserveerd bovenop – een kommetje – rijst met wat gebakken uiringetjes. Echt comfortfood: heerlijk met een kommetje warme rijst en […]
-
okt 08 2015 
Vegetarische linzensalade met blauwschimmelkaas en knapperige uitjes
Mijn recept voor een vegetarische linzensalade met blauwschimmelkaas en knapperige uitjes.
Linzen zijn zeer veelzijdige peulvruchten. Niet alleen lekker met pasta of rijst, heerlijk in een stevige winterse soep en als salade (warm of koud). Ze bevatten net als andere peulvruchten wel wat meer koolhydraten, maar zijn bijzonder rijk aan vezels, […]
- 1
- 2