-
okt 15 2015 
Gyudon (Japanse runderreepjes met rijst) met gari (zoetzure Japanse gember)
Mijn recept voor Gyudon (Japanse runderreepjes met rijst) met gari (zoetzure Japanse gember).
Gyudon is een erg populair fastfood gerecht in Japan en verrassend simpel te maken. Magere runderreepjes, kort gebakken, geserveerd bovenop – een kommetje – rijst met wat gebakken uiringetjes. Echt comfortfood: heerlijk met een kommetje warme rijst en […]
-
okt 08 2015 
Vegetarische linzensalade met blauwschimmelkaas en knapperige uitjes
Mijn recept voor een vegetarische linzensalade met blauwschimmelkaas en knapperige uitjes.
Linzen zijn zeer veelzijdige peulvruchten. Niet alleen lekker met pasta of rijst, heerlijk in een stevige winterse soep en als salade (warm of koud). Ze bevatten net als andere peulvruchten wel wat meer koolhydraten, maar zijn bijzonder rijk aan vezels, […]
-
sep 25 2015 
Pastasalade met basilicumdressing, mozzarella en groene groenten
Maaltijdsalades passen perfect wanneer je gezond en verantwoord wil eten en niet al te lang in de keuken wil staan! Dit recept is losjes gebaseerd op een pastasalade van Yotam Ottolenghi.
Ik heb de hoeveelheid groenten van het originele recept ten opzichte van de pasta iets aangepast voor een “slankere” versie. […]
-
sep 10 2015 
Aziatische slawrap met shirataki noodles en homemade hoisinsaus
Mijn recept voor een Aziatische slawrap met shirataki noodles en homemade hoisinsaus. Het kan echt: noedels eten in een koolhydraatarm dieet!!
Shirataki noodles worden in Japan mee gestoofd in de traditionele sukiyaki (een stoofpotje van rundvlees en groenten). Deze witte beetje doorzichtige noodles zijn van een wortelknol gemaakt, zitten boordevol vezels, bevatten amper […]
-
sep 03 2015 
Kipfilet gevuld met geitenkaas uit de oven met venkel en tomaat
Mijn recepten voor kipfilet gevuld met geitenkaas uit de oven met venkel en tomaat. Een heerlijke klassieke combinatie in één ovenschaal, super lekker en zo eenvoudig te bereiden.
Venkel is één van mijn favoriete groenten, boordevol vezels en met een heerlijke, zoetige anijsachtige smaak. Samen met de zoete trostomaatjes en de geitenkaas […]
-
aug 28 2015 
Gegrilde aubergine met feta, gebakken uitjes en een citroendressing
Aubergine is een enorm veelzijdige groente, die je op veel manieren kan bereiden (bakken, stoven, roosteren). In vergelijking met andere groenten bevat een aubergine veel vezels en door zijn stevige structuur is het een geweldig basisingrediënt voor een licht en toch goed vullende vegetarische maaltijd.
Dit recept is gebaseerd op een […]
-
aug 14 2015 
Salade Nicoise
Salade Nicoise, een klassieker onder de maaltijdsalades. Ik probeer met dit recept zo dicht mogelijk bij de “traditionele” versie te blijven, met één belangrijk verschil. Ik vervang de aardappels door extra groenten, waardoor deze heerlijke en goedvullende salade perfect past in een koolhydraatarm dieet.
Wat heb je nodig voor Salade Nicoise?
(voor […] -
aug 06 2015 Tapas (Albóndigas con salsa de pimiento rojo, tortilla de patatas y ensalada de pimiento y naranjas)
Recept voor tapas (Albóndigas con salsa de pimiento rojo, tortilla de patatas y ensalada de pimiento y naranjas). Geïnspireerd door de vakantie, vandaag een selectie van lekkere Spaanse gerechtjes, samen een complete maaltijd, die nog past in een dagje calorieën tellen ook. Net aan 500 per portie…heerlijk verantwoord genieten op […]
-
jul 23 2015 
Caponata met in de oven gebakken kabeljauw met een parmezaan-kruidenkorst
Caponata is een heerlijke zoet-zure (Siciliaanse) auberginesalade, meestal op kamertemperatuur gegeten als antipasti, maar ook heerlijk in combinatie met vis en vlees of zelfs als saus voor je pasta. Ook van dit gerecht bestaan heel veel verschillende recepten. De basis is simpel en altijd gelijk: aubergines, tomaten en rode wijnazijn. […]
-
jul 15 2015 
Aziatisch gemarineerde gerookte zalm met komkommer/avocado salade en radijspickle
Mijn recept voor Aziatisch gemarineerde gerookte zalm met komkommer/avocado salade en radijspickle.
Het ligt misschien niet meteen voor de hand om gerookte zalm in een Aziatisch getint gerecht te gebruiken, maar in dit geval geeft het echt een extra dimensie aan de smaak. Laag in koolhydraten, goede vetten en heel veel […]
