-
mei 17 2016 
Foe yong hai
Foe yong hai volgens mijn recept. Foe yong hai is een van origine Chinees gerecht, dat ook veel in Indonesië wordt gegeten. Eigenlijk is het niet meer dan een omelet met wat lente-ui en krab. Dat laatste heet dan Foe yong hai; voeg je garnalen toe dan is het eigenlijk Foe […]
-
apr 26 2016 
Beef tataki met een salade van harusame (Japanse glasnoedels)
In dit recept maak ik het bereiden van beef tataki super eenvoudig. Tataki zegt iets over de bereidingswijze: vlees of vis wordt kort dichtgeschroeid, gemarineerd en daarna in dunne plakjes gesneden, vergelijkbaar met sashimi.
Voor een beef tataki kan je kan een stukje ossenhaas of biefstuk kort in de grilpan bakken […]
-
apr 18 2016 
Oosterse kikkererwtensalade met tahindressing
Ik maak deze salade vaak als bijgerecht bij een Oosterse maaltijd, maar op zichzelf ook heerlijk als lichte maaltijdsalade.
Kikkererwten zijn de basis van veel gerechten in de keuken van het Midden-Oosten en niet zonder reden. Ze zijn voedzaam, gezond en erg lekker. Zo leveren kikkererwten meer vezels dan een gemiddeld […]
-
apr 11 2016 
Ricottapasteitjes met romige kip, kastanjechampignons en dragon
Met dit recept kan je zonder schuldgevoel genieten van een heerlijk hartig taartje: ricottapasteitjes met romige kip, kastanjechampignons en dragon.
Korstdeeg bevat over het algemeen een flinke hoeveelheid boter. In dit recept vervang ik dit door ricotta, waardoor het deeg een stuk minder calorieën bevat en ook nog zorgt voor een […]
-
apr 06 2016 
Gevulde pijlinktvisjes met warme paprika-tomatensalsa
Probeer dit recept voor gevulde pijlinktvisjes met warme paprika-tomatensalsa. Pijlinktvisjes zijn perfect in combinatie met de smaken uit de mediterrane keuken en in dit gerecht komen ze allemaal samen.
Dit recept is mijn versie van de gevulde pijlinktvis van Giorgio Locatelli, waarin hij kiest voor ingrediënten die volgens de klassieke Italiaanse […]
-
mrt 22 2016 
Tonijnpolpette met een salade van geroosterde paprika’s
Mijn recept voor tonijnpolpette met een salade van geroosterde paprika’s.
Heerlijke zachte koekjes van tonijn en ricotta. Op deze manier bereid lust iedereen vis. Ideaal als voorgerecht, lunch, lichte maaltijd of voor zomaar tussendoor!
De salade van geroosterde paprika’s is een perfecte aanvulling op de smaken van de polpette en maken van […]
-
mrt 13 2016 
Soufflé van geitenkaas en spinazie
Met de paasdagen voor de deur gaan we met dit recept de uitdaging aan om een soufflé te bakken.
Volgens veel recepten één van de meest lastige gerechten om te maken, maar volgens mij eerder één van de meest makkelijke. Over het algemeen zakken ze helemaal niet snel in, zelfs wanneer […]
-
mrt 09 2016 
Bulgogi (Koreaans vuurvlees) met homemade kimchi salade
Mijn recept voor Bulgogi (Koreaans vuurvlees) met homemade kimchi salade. Bulgogi is één van de meest populaire rundvleesgerechten in Korea en betekent letterlijk vertaald “vuurvlees”, omdat het vlees van origine op de BBQ geroosterd wordt.
Een goede bulgogi is eenvoudig te maken en snel klaar. Het enige dat je nodig hebt […]
-
feb 24 2016 
Varkensfilet met gember, honing en aardpeer
Mijn recept voor varkensfilet met gember en honing en aardpeer. Ik kook niet vaak met varkensvlees, maar met dit recept maak ik graag een uitzondering. De gember en honing passen bijzonder goed bij de smaak van varkensvlees en de nootachtige zoete smaak van de aardpeer maakt het helemaal af.
Varkensfilet is […]
-
feb 18 2016 
Mondeghini (Italiaanse koolrolletjes) met saffraanrisotto
Gevulde koolrolletjes klinkt misschien een beetje gewoontjes, maar met dit recept maak je van een eenvoudige savooiekool een verfijnde Italiaanse maaltijd. Kleine bolletjes van kool, ruim gevuld met kruidig gehakt op smaak gebracht met salie en rozemarijn en gestoofd in witte wijn. Het is even een handigheidje, maar wanneer je […]
