-
mei 28 2022 
Chinese spicy beefreepjes met gedroogde mandarijn (Chen pi niu rou)
Vandaag één van mijn favorieten uit de Chinese keuken; roergebakken runderreepjes in een pittige saus met gedroogde mandarijnenschil (Chen pi niu rou).
De saus hoort flink heet te zijn en ik ben wat dat betreft niet flauw, maar zelfs ik heb de hoeveelheid pepertjes al wat aangepast tot medium heet. Ben […]
-
jun 26 2018 
Chinese Mapu Tofu
Mapu Tofu is een traditioneel gerecht uit de keuken van Szechuan, dat je helaas niet vaak op de menukaart van een Chinees restaurant zult ontdekken. Het is een heerlijke en bijzondere combinatie van rul gebakken gehakt in een aromatische, iets pittige saus met stukjes tofu en een ruime hoeveelheid lente-ui. In […]
-
mei 17 2016 
Foe yong hai
Foe yong hai volgens mijn recept. Foe yong hai is een van origine Chinees gerecht, dat ook veel in Indonesië wordt gegeten. Eigenlijk is het niet meer dan een omelet met wat lente-ui en krab. Dat laatste heet dan Foe yong hai; voeg je garnalen toe dan is het eigenlijk Foe […]
