-
jun 18 2021 
Spaghetti met gemarineerde feta, parmaham, limoen, rode peper en rucola
Dit recept van Donna Hay komt uit een kookboek dat ik al meer dan 20 jaar in mijn boekenkast heb staan en is dus al heel wat jaren één van mijn favoriete pastagerechten. Misschien zou je de combinatie niet snel verzinnen maar alle smaken bij elkaar zijn echt heel bijzonder. Ik […]
-
mei 12 2019 
Parelgortrisotto met gekruide feta
Parelgort (gerst) kennen we tegenwoordig vooral vloeibaar: er wordt bier van gemaakt. Maar je kan er nog zo veel meer mee. Het is een perfecte basis voor een (stevige) soep of een salade. Of je kan parelgort gebruiken als vervanging voor de rijst in een risotto. Dit recept van Yotam […]
-
nov 29 2017 
Courgettecake met feta en halloumi
Dit courgettecake recept is een heerlijke variatie op een hartige taart, alleen een stuk eenvoudiger te maken omdat je niet eerst een deegbodem nodig hebt. Ik heb deze keer gekozen voor een vulling van courgette met halloumi en feta, maar eigenlijk is iedere combinatie van groente en kazen mogelijk. Een […]
-
okt 19 2016 
Gözleme met lamsgehakt, spinazie en feta
Mijn recept voor Gözleme. Deze gevulde kleine pannenkoekjes van heel dun deeg zijn in Turkije erg populair en niet zonder reden. Het deeg wordt gemaakt met een flinke hoeveelheid yoghurt, waardoor het erg soepel is en makkelijk flinterdun uitrolt. De vulling bestaat vaak uit kaas of spinazie of een kruidig aardappelmengsel.
Omdat […]
-
jun 07 2016 
Spanakopita (Griekse spinazietaart)
Mijn recept voor Spanakopita (Griekse spinazietaart). Filodeeg gevuld met spinazie en feta, een Griekse klassieker en één van mijn favoriete combinaties van ingrediënten: spinazie en feta, altijd lekker!
Ben je vandaag toe aan een culinaire uitdaging, maak dan – net als ik – je filodeeg zelf. Het lijkt heel ingewikkeld om […]
-
jan 12 2016 
Groene couscous (lunch) salade met pistachenoten, komijnuitjes en feta
Het recept voor deze salade is een “aangeklede” versie van de couscoussalade van Ottlenghi uit zijn kookboek Plenty.
Couscous is grof gemalen tarwe, waarvan deeg wordt gemaakt. Dat deeg wordt in hele kleine bolletjes verdeeld en gedroogd, net zoals houdbare pasta’s. Door het te wellen of te stomen worden de bolletjes […]
-
nov 26 2015 
Pilav van bulgur met geroosterde paprika en gebakken feta
Mijn recept voor een Pilav van bulgur met geroosterde paprika en gebakken feta. Pilav is een eenpansgerecht uit de keuken van het Midden-Oosten, dat nog het meeste lijkt op een risotto: rijst (of een ander graanproduct) wordt eerst kort gebakken in boter of olie en daarna in bouillon met allerlei […]
-
aug 28 2015 
Gegrilde aubergine met feta, gebakken uitjes en een citroendressing
Aubergine is een enorm veelzijdige groente, die je op veel manieren kan bereiden (bakken, stoven, roosteren). In vergelijking met andere groenten bevat een aubergine veel vezels en door zijn stevige structuur is het een geweldig basisingrediënt voor een licht en toch goed vullende vegetarische maaltijd.
Dit recept is gebaseerd op een […]
-
jul 09 2015 
Garnalen in licht pittige tomatensaus met feta (Garides Saganaki)
Een beetje vakantiegevoel op je bord. Dit is mijn versie van een traditioneel Grieks recept: Garides Saganaki. Garnalen geserveerd in een licht pittige tomatensaus, natuurlijk met een scheutje Ouzo, gegratineerd met feta. Heerlijk zomers, laag in koolhydraten en per portie niet meer 500 calorieën. Laat de zomer maar beginnen!!!
Wat heb […]
