-
okt 08 2022 
Ottolenghi’s pompoensoep met geroosterde kikkererwten en harissa
De vegetarische gerechten van Yotam Ottolenghi zijn zonder uitzondering zo smaakvol dat je geen vlees of vis zal missen. Dat geldt zeker voor deze kruidige pompoensoep met geroosterde kikkerwten, één van mijn favoriete herfstrecepten. De gedroogde abrikozen, rozenwater en gekonfijte citroen voegen echt iets bijzonders toe aan de smaak. Ottolenghi […]
-
feb 01 2017 
Boerenkoolsalade met geroosterde kikkererwten, flespompoen en tahindressing
In boerenkool zitten ontzettend veel vezels, vitaminen en mineralen. Echt een superfood waar je veel meer mee kan dan alleen in een stamppot verwerken. Zelfs rauw is boerenkool erg lekker.
Het idee voor deze salade heb ik van een Amerikaanse blogpagina en het lijkt misschien wat vreemd om boerenkool zo te […]
-
apr 18 2016 
Oosterse kikkererwtensalade met tahindressing
Ik maak deze salade vaak als bijgerecht bij een Oosterse maaltijd, maar op zichzelf ook heerlijk als lichte maaltijdsalade.
Kikkererwten zijn de basis van veel gerechten in de keuken van het Midden-Oosten en niet zonder reden. Ze zijn voedzaam, gezond en erg lekker. Zo leveren kikkererwten meer vezels dan een gemiddeld […]
-
nov 19 2015 
Falafel (vegetarisch)
Recept voor zelfgemaakte falafel. Maak zelf een keer falafel en dit gerecht wordt gegarandeerd één van je favoriete vegetarische gerechten. Heerlijke kruidige balletjes van gemalen kikkererwten geserveerd in een (bij voorkeur home made) pitabroodje met een lekkere romige tahinsaus en een frisse salade. Hoe gezond en lekker kan fastfood zijn!
Wel […]
