-
mrt 12 2022 
Marmitako
Mijn recept voor een marmitako. Marmitako is een stevige en toch verrassend lichte Baskische stoofschotel van tonijn, paprika en aardappel. Over het algemeen wordt tonijn alleen kort gebakken en net niet gaar geserveerd. Tonijn stoven lijkt misschien niet erg voor de hand liggend, maar is absoluut het proberen waard. Juist door […]
-
apr 04 2020 
Tonijnfrittata met venkel-komkommersalade
Een frittata is altijd goed voor een lichte maaltijd en makkelijke maaltijd. Ik maak deze frittata met tonijn uit blik. Dat is een prima en gezond alternatief voor verse vis. Zeker in een recept zoals dit. Verse tonijn wordt dan snel te droog. Ik kies bij voorkeur voor duurzame variant […]
-
jun 21 2017 
Vitello Tonnato
Aan de receptuur van een Italiaanse klassieker, zoals Vitello Tonnato, mag je eigenlijk niet rommelen, maar deze versie is misschien nog wel lekkerder dan het origineel.
In dit recept, dat ik losjes baseer op een gerecht van Giorgio Locatelli, wordt de tonijnsaus vervangen een gegrild stukje tonijnfilet dat je samen met […]
-
mei 10 2017 
Spaanse zoetzure tonijn (atun encebollado)
Dit gerecht komt van origine uit de Spaanse regio rond Cadiz, een plek in Spanje waar volop tonijn wordt gevangen en gegeten. In de traditionele versie wordt de tonijn samen met uien en de kruiden gegaard en kan daardoor soms wat droog worden. Door de tonijn eerst te bakken en […]
-
mrt 22 2016 
Tonijnpolpette met een salade van geroosterde paprika’s
Mijn recept voor tonijnpolpette met een salade van geroosterde paprika’s.
Heerlijke zachte koekjes van tonijn en ricotta. Op deze manier bereid lust iedereen vis. Ideaal als voorgerecht, lunch, lichte maaltijd of voor zomaar tussendoor!
De salade van geroosterde paprika’s is een perfecte aanvulling op de smaken van de polpette en maken van […]
-
aug 14 2015 
Salade Nicoise
Salade Nicoise, een klassieker onder de maaltijdsalades. Ik probeer met dit recept zo dicht mogelijk bij de “traditionele” versie te blijven, met één belangrijk verschil. Ik vervang de aardappels door extra groenten, waardoor deze heerlijke en goedvullende salade perfect past in een koolhydraatarm dieet.
Wat heb je nodig voor Salade Nicoise?
(voor […]
