-
jul 09 2015 
Garnalen in licht pittige tomatensaus met feta (Garides Saganaki)
Een beetje vakantiegevoel op je bord. Dit is mijn versie van een traditioneel Grieks recept: Garides Saganaki. Garnalen geserveerd in een licht pittige tomatensaus, natuurlijk met een scheutje Ouzo, gegratineerd met feta. Heerlijk zomers, laag in koolhydraten en per portie niet meer 500 calorieën. Laat de zomer maar beginnen!!!
Wat heb […] -
jul 01 2015 
Salade van burrata, perzik en parmaham
Maaltijdsalades zijn altijd goed voor een heerlijk lichte zomerse maaltijd. In deze salade speelt burrata de hoofdrol, een zachte kaas die qua smaak veel lijkt op (buffel)mozzarella, maar dan met een heerlijk romige kern. De combinatie met sappige zoete perziken en de licht ziltige italiaanse parmaham is echt bijzonder lekker […]
-
jun 24 2015 
Ottolenghi’s saffraankip met venkel en verse kruiden
Dit recept komt uit “Jerusalem”, mijn favoriete kookboek van Ottolenghi. De combinatie van kip, venkel en sinaasappel is altijd een succes, maar de speciale bereiding van de saus maakt dit gerecht bijzonder.
Je kookt eerst een hele sinaasappel totdat deze boterzacht is en pureert die dan tot een pasta. Echt een […]
-
jun 12 2015 
Indiase kip korma met geroosterde zoete aardappel
Mijn recept voor een Indiase kip korma met geroosterde zoete aardappel. De Indiase keuken is vooral bekend om zijn kruidenpasta’s. Iedere regio kent zo zijn eigen bereiding van kruidenmengsels (garam masala). In iedere beetje goed gesorteerde supermarkt zijn kant en klare pasta’s in potjes te krijgen, maar de smaak die […]
-
jun 05 2015 
Gebakken carpaccio van ossenhaas met portobello en truffelolie
Deze week een recept voor de liefhebber van rood vlees! Deze carpaccio – naar een recept van Jamie Oliver – heeft bite maar is ook heel elegant tegelijk. Truffelolie is in dit recept een goede vervanging voor het echte werk en een stuk voordeliger. Resultaat: een heerlijke lichte maaltijd die […]
