-
okt 26 2016 
Herfstsalade met Puy linzen, pastinaak en gerookte eendenborst
Deze stevige salade is perfect voor een herfstachtige dag. Linzen zijn bijzonder rijk aan vezels, proteïnen en mineralen. Dat maakt linzen super gezond en erg goed voor je spijsvertering! Daarbij heeft 100 gram ongekookte linzen slechts 300 calorieën en heb je aan 150 gram per persoon meer dan genoeg voor […]
-
apr 18 2016 
Oosterse kikkererwtensalade met tahindressing
Ik maak deze salade vaak als bijgerecht bij een Oosterse maaltijd, maar op zichzelf ook heerlijk als lichte maaltijdsalade.
Kikkererwten zijn de basis van veel gerechten in de keuken van het Midden-Oosten en niet zonder reden. Ze zijn voedzaam, gezond en erg lekker. Zo leveren kikkererwten meer vezels dan een gemiddeld […]
-
feb 03 2016 
Salade van rode kool en rode biet met gemarineerde geitenkaas
Kleur is deze week mijn inspiratiebron voor dit recept. Rode kool met rode bietjes en rode ui; deze bijzondere combinatie ziet er niet alleen fantastisch uit, het smaakt ook echt geweldig.
De rauwe gemarineerde rode kool is mega gezond en zorgt voor een heerlijk knappertje. De bietjes zijn met verse tijm […]
-
jan 12 2016 
Groene couscous (lunch) salade met pistachenoten, komijnuitjes en feta
Het recept voor deze salade is een “aangeklede” versie van de couscoussalade van Ottlenghi uit zijn kookboek Plenty.
Couscous is grof gemalen tarwe, waarvan deeg wordt gemaakt. Dat deeg wordt in hele kleine bolletjes verdeeld en gedroogd, net zoals houdbare pasta’s. Door het te wellen of te stomen worden de bolletjes […]
-
okt 08 2015 
Vegetarische linzensalade met blauwschimmelkaas en knapperige uitjes
Mijn recept voor een vegetarische linzensalade met blauwschimmelkaas en knapperige uitjes.
Linzen zijn zeer veelzijdige peulvruchten. Niet alleen lekker met pasta of rijst, heerlijk in een stevige winterse soep en als salade (warm of koud). Ze bevatten net als andere peulvruchten wel wat meer koolhydraten, maar zijn bijzonder rijk aan vezels, […]
-
aug 14 2015 
Salade Nicoise
Salade Nicoise, een klassieker onder de maaltijdsalades. Ik probeer met dit recept zo dicht mogelijk bij de “traditionele” versie te blijven, met één belangrijk verschil. Ik vervang de aardappels door extra groenten, waardoor deze heerlijke en goedvullende salade perfect past in een koolhydraatarm dieet.
Wat heb je nodig voor Salade Nicoise?
(voor […]
- 1
- 2