-
apr 04 2020 
Tonijnfrittata met venkel-komkommersalade
Een frittata is altijd goed voor een lichte maaltijd en makkelijke maaltijd. Ik maak deze frittata met tonijn uit blik. Dat is een prima en gezond alternatief voor verse vis. Zeker in een recept zoals dit. Verse tonijn wordt dan snel te droog. Ik kies bij voorkeur voor duurzame variant […]
-
mrt 29 2017 
Ovengeroosterde kip met sinaasappel en venkel
Sinaasappel, venkel en kip zijn altijd een heerlijke combinatie, hoe je ze ook bereid.
In dit recept rooster ik een hele kip (in stukken) op een bedje van venkel en plakken sinaasappel waardoor alle lekker smaken en aroma’s in de kip kunnen trekken. De saus maakt dit gerecht helemaal af. Die […]
-
nov 16 2016 
Zweedse gehaktballetjes
Ik heb nog nooit de Zweedse gehaktballetjes van de bekende meubelgigant gegeten, maar weet zeker dat je die met dit recept zult overtreffen. Heerlijke smeuïge, kruidige rundergehaktballetjes in een romige jus.
Nog lekkerder met een aardappelsalade en cranberry compote. En wil je helemaal uitpakken, dan maakt een komkommervenkelsalade deze Zweedse maaltijd […]
-
dec 02 2015 
Kapucijnerschotel met porcini, olijventapenade en venkelsalade
Mijn recept voor een Kapucijnerschotel met porcini, olijventapenade en venkelsalade.
Kapucijners lijken een beetje ouderwetse peulvruchten. In veel recepten worden ze gecombineerd met spek, worst en tafelzuur. Echte stevige Hollandse pot. Maar je kan nog zo veel meer met deze veelzijdige peulvruchten. Ze zijn heerlijk met pasta, in een stevige salade […]
-
sep 03 2015 
Kipfilet gevuld met geitenkaas uit de oven met venkel en tomaat
Mijn recepten voor kipfilet gevuld met geitenkaas uit de oven met venkel en tomaat. Een heerlijke klassieke combinatie in één ovenschaal, super lekker en zo eenvoudig te bereiden.
Venkel is één van mijn favoriete groenten, boordevol vezels en met een heerlijke, zoetige anijsachtige smaak. Samen met de zoete trostomaatjes en de geitenkaas […]
-
jun 24 2015 
Ottolenghi’s saffraankip met venkel en verse kruiden
Dit recept komt uit “Jerusalem”, mijn favoriete kookboek van Ottolenghi. De combinatie van kip, venkel en sinaasappel is altijd een succes, maar de speciale bereiding van de saus maakt dit gerecht bijzonder.
Je kookt eerst een hele sinaasappel totdat deze boterzacht is en pureert die dan tot een pasta. Echt een […]
