-
apr 19 2017 
Ottolenghi’s kipshawarma
Met dit recept wordt een broodje shoarma een bijzondere smaakbeleving. Deze klassieker uit de keuken van het Midden-Oosten kent veel versies, maar het recept van Yotam Ottolenghi vind ik de allerlekkerste. Vooral zijn combinatie met de komkommersalade, tahinsaus en zough (een groene peperpasta van kruiden en specerijen) is heerlijk en […]
-
apr 12 2017 
Pad Thai met garnalen
Eén van de meest bekende gerechten uit de Thaise keuken: roergebakken noedels. Heerlijk en zeker de moeite waard om een keer zelf te maken. Rijstnoedels roerbakken zonder dat ze uit elkaar vallen kan wat lastig zijn, maar als je kiest voor “echte” Thaise noedels en ze vooral niet kookt, kan […]
-
apr 05 2017 
Mexicaanse spicy taco’s met gehakt en bonen
Zelf Mexicaanse spicy taco’s met gehakt en bonen maken?
In de supermarkt vind je een uitgebreide selectie aan Mexicaanse producten en smaakmakers, maar probeer deze voor één keer te laten staan en maak je eigen kruidenmix. Ik weet zeker dat je dan nooit meer anders wil.
Met een beetje gemalen chipotle peper […]
-
mrt 29 2017 
Ovengeroosterde kip met sinaasappel en venkel
Sinaasappel, venkel en kip zijn altijd een heerlijke combinatie, hoe je ze ook bereid.
In dit recept rooster ik een hele kip (in stukken) op een bedje van venkel en plakken sinaasappel waardoor alle lekker smaken en aroma’s in de kip kunnen trekken. De saus maakt dit gerecht helemaal af. Die […]
-
mrt 15 2017 
Noorse vissoep met kabeljauw en garnaal (“fiskesuppe”)
Mijn recept voor een Noorse vissoep. Niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een ideaal gerecht om je groentelade te legen. Ik had nog pastinaak, prei en knolselderij liggen, maar groenten zoals venkel, kool, en wortel zijn allemaal ook erg lekker. Zo lang je ongeveer 400 gram ongekookte groenten bij […]
-
mrt 01 2017 
Ottolenghi’s geroosterde pompoensalade met tahindressing en za’atar
Dit keer het recept van een gerechtje uit mijn mezze-menu. Ottolenghi’s geroosterde pompoensalade met tahindressing en za’atar. Deze salade is eigenlijk altijd lekker, als lichte avondmaaltijd, lunch of ook als bijgerecht bij oosters getinte vleesgerechten. Belangrijke smaakmakers zijn de tahindressing en de za’atar. Dat is een kruidenmengsel maar ook de […]
-
feb 22 2017 
Griekse koolrolletjes met citroensaus
Griekse koolrolletjes met citroensaus. Avgolemono is een heerlijke frisse citroensaus, die gegeten wordt met bouillon als soep of als smaakmaker bij groenten en vlees.
Ik eet de saus graag in combinatie met koolrolletjes gevuld met gehakt en rijst, waardoor je deze eenvoudige maaltijd omtovert tot een bijzonder gerecht.
De saus lijkt heel […]
-
feb 08 2017 
Zuurkooltaartje met gerookte zalm
Is zuurkool niet je meest favoriete groente? Dan zou ik dit recept zeker een keer proberen. Ik weet zeker dat je fan van zuurkool wordt. Dit taartje is echt heel erg lekker, eenvoudig te maken en daarbij bovenmatig verantwoord. Zuurkool bevat een ruime hoeveelheid vitamine C en door het fermenteren […]
-
feb 01 2017 
Boerenkoolsalade met geroosterde kikkererwten, flespompoen en tahindressing
In boerenkool zitten ontzettend veel vezels, vitaminen en mineralen. Echt een superfood waar je veel meer mee kan dan alleen in een stamppot verwerken. Zelfs rauw is boerenkool erg lekker.
Het idee voor deze salade heb ik van een Amerikaanse blogpagina en het lijkt misschien wat vreemd om boerenkool zo te […]
-
jan 25 2017 
Indiase Lamskofta Curry
Indiase curry’s zijn vaak ingewikkelde gerechten waarvoor je een hele lijst aan ingrediënten en kruiderij nodig hebt, zeker wanneer je geen potjes of kant en klare kruidenmixen wilt gebruiken. Maar het kan ook veel eenvoudiger, zoals deze curry van lamskofta (lamsgehaktballetjes).
In dit recept wordt mager lamsgehakt gekruid met komijn en […]
