-
jan 18 2017 
Hongaarse goulash
Mijn recept voor een klassieker uit de Hongaarse keuken. Echte “gulyás” naar traditioneel recept is een middenvorm tussen een stoofschotel en soep en wordt op smaak gebracht met karwijzaad en een ruime hoeveelheid paprikapoeder. Naast het vlees bevat dit gerecht een flinke hoeveelheid groenten, zoals ui, rode paprika, knolselderij, wortel […]
-
jan 11 2017 
Geitenkaassalade met gepocheerde balsamicovijgen
Mijn recept voor deze klassieker onder de Franse salades. Hoe je deze salade ook maakt, de smaak wordt bepaald door de kwaliteit van de geitenkaas. Laat daarom voor een echt lekkere geitenkaassalade de goedkopere supermarkt versies liggen en laat je adviseren door je kaasboer.
Ik houd van kaas met wat pit […]
-
dec 29 2016 
Oosterse charmoula-aubergine met bulgur en yoghurt
Speciaal voor na de feestdagen, dit recept voor een heerlijke lichte maaltijd (naar een recept van Yotam Ottolenghi).
De aubergine wordt geroosterd in de oven met een charmoula-marinade. Charmoula of chermoula wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken als marinade voor vlees en vis, maar combineert ook heerlijk met groenten. Deze […]
-
dec 21 2016 
Camembertfondue
Dit recept is de meeste makkelijke manier voor een kaasliefhebber om van een fondue te genieten. Je zet je favoriete witschimmelkaasje 10 minuutjes in de oven en je hebt een kaasdip. Het enige waar je op moet letten is dat je een kaasje koopt in een bakje van hout.
Met de […]
-
dec 14 2016 
Homemade cornbread met Mexicaanse pompoensoep
Zelf brood bakken kan een heel gedoe zijn, maar met dit recept zet je binnen ¾ uur een heerlijk zelfgebakken brood op tafel. Het deeg van dit homemade cornbread lijkt eigenlijk meer op een dik cakebeslag en hoeft niet te rijzen. Makkelijker kan niet!
Dit recept is goed voor een ruim […]
-
nov 23 2016 
Cordero al chilindrón
Mijn recept voor een Cordero al chilindrón. Deze Spaanse lamsstoofschotel ontleent zijn naam aan de saus, afkomstig uit het noorden van Spanje. Belangrijkste ingrediënten zijn paprika, ui, knoflook, tomaat en witte wijn. Je kan verschillende soorten vlees “al chilindrón” bereiden.
De versie met lamsvlees is mijn favoriet, maar met kip of […]
-
nov 16 2016 
Zweedse gehaktballetjes
Ik heb nog nooit de Zweedse gehaktballetjes van de bekende meubelgigant gegeten, maar weet zeker dat je die met dit recept zult overtreffen. Heerlijke smeuïge, kruidige rundergehaktballetjes in een romige jus.
Nog lekkerder met een aardappelsalade en cranberry compote. En wil je helemaal uitpakken, dan maakt een komkommervenkelsalade deze Zweedse maaltijd […]
-
nov 09 2016 
Chukandar Gosht (Indiase curry van rundvlees en bietjes)
Mijn recept voor een Chukandar Gosht (Indiase curry van rundvlees en bietjes).
Rode biet is een echte superfood. Bieten zitten vol met antioxidanten, vitamines en mineralen, bevatten veel voedingsvezels en maar weinig calorieën. Zijn bietjes niet je favoriete groente? Dan ga je met deze Indiase stoofschotel vast en zeker om.
Naast de […]
-
nov 02 2016 
Fish & chips
Probeer dit recept voor Fish & chips.
Bij fish and chips denk je al snel aan een vette hap: gefrituurde vis met patat. Maar het kan ook anders, een stuk gezonder, aanzienlijk minder calorierijk en even lekker.
In plaats van de vis in een bierbeslag te frituren, paneer ik de stukken vis […]
-
okt 26 2016 
Herfstsalade met Puy linzen, pastinaak en gerookte eendenborst
Deze stevige salade is perfect voor een herfstachtige dag. Linzen zijn bijzonder rijk aan vezels, proteïnen en mineralen. Dat maakt linzen super gezond en erg goed voor je spijsvertering! Daarbij heeft 100 gram ongekookte linzen slechts 300 calorieën en heb je aan 150 gram per persoon meer dan genoeg voor […]
