-
apr 25 2022 
Spaanse citroenkip met patatas bravas
Vandaag een recept voor twee klassiekers uit de Spaanse keuken. Spaanse citroenkip met patatas bravas.
Pollo con ajillo y limon is een heerlijk en eenvoudig te maken gerecht. Je kan een hele kip roosteren in de oven met veel knoflook en citroen, alleen duurt het dan even voordat je aan tafel kan. […]
-
aug 16 2017 
Spaanse mosselen met chorizo en paprika
Behalve lekker zijn mosselen ook erg gezond. Zo bevatten ze veel meer van een aantal belangrijke vitaminen en mineralen dan vlees en vis. Ze zitten vol ijzer, jodium en vitamine B12. Daarbij zijn mosselen eenvoudig en snel te bereiden. En, in deze tijd van het jaar zijn mosselen op hun best.
Wil […]
-
mei 10 2017 
Spaanse zoetzure tonijn (atun encebollado)
Dit gerecht komt van origine uit de Spaanse regio rond Cadiz, een plek in Spanje waar volop tonijn wordt gevangen en gegeten. In de traditionele versie wordt de tonijn samen met uien en de kruiden gegaard en kan daardoor soms wat droog worden. Door de tonijn eerst te bakken en […]
-
nov 23 2016 
Cordero al chilindrón
Mijn recept voor een Cordero al chilindrón. Deze Spaanse lamsstoofschotel ontleent zijn naam aan de saus, afkomstig uit het noorden van Spanje. Belangrijkste ingrediënten zijn paprika, ui, knoflook, tomaat en witte wijn. Je kan verschillende soorten vlees “al chilindrón” bereiden.
De versie met lamsvlees is mijn favoriet, maar met kip of […]
-
aug 09 2016 Pollo asado al limon
Als afsluiter van mijn weekrecepten vanuit Spanje, een gerecht waarin de smaken van mijn kookinspiratie uit dit land samenkomen. Pollo asado al limon. Een eenvoudig te maken en heerlijke zomerse maaltijd om nog even je vakantiegevoel bij terug te halen.
Ik gebruik in dit recept aromatische gedroogde Spaanse ñoras peper. Heb je […]
-
jul 27 2016 
Gazpacho
Mijn recept voor een gazpacho. Deze frisse koude Spaanse soep is een perfect gerecht voor een warme zomerdag. Ik houd wel van wat bite en pureer niet alles. De helft van de groenten serveer ik als garnituur en dat maakt dit een heerlijke zomerse maaltijd die meer lijkt op een […]
-
jul 20 2016 
Pisto Manchego
Wel eens van Pisto Manchego gehoord? Dit gerecht heeft helemaal niets te maken met pesto of kaas, maar is een heerlijke Spaanse groenteschotel. Ideaal voor een lichte zomerse maaltijd.
In Spanje wordt pisto vaak gegeten met een gebakken eitje, maar de groenten zijn ook heerlijk met gewoon een stukje brood.
Wat heb […] -
aug 06 2015 Tapas (Albóndigas con salsa de pimiento rojo, tortilla de patatas y ensalada de pimiento y naranjas)
Recept voor tapas (Albóndigas con salsa de pimiento rojo, tortilla de patatas y ensalada de pimiento y naranjas). Geïnspireerd door de vakantie, vandaag een selectie van lekkere Spaanse gerechtjes, samen een complete maaltijd, die nog past in een dagje calorieën tellen ook. Net aan 500 per portie…heerlijk verantwoord genieten op […]
