• feb 13 2022

    Salade Val-Dieu met gebakken peertjes en appelstroop vinaigrette

    By InBlog

    Mijn recept voor een Salade Val-Dieu met gebakken peertjes en appelstroop vinaigrette.

    Maaltijdsalades zijn altijd goed voor een snelle en lichte maaltijd. Vooral in dit jaargetijde zijn salades met warme ingrediënten heerlijk om te eten.

    Deze week maak ik één van mijn favoriete wintersalades, met in het middelpunt een ‘Bouquet des Moines’ […]

  • feb 02 2020

    Waldorfsalade met gepocheerde kipfilet

    By InBlog

    Dit recept voor deze salade is één van mijn favorieten; eenvoudig te maken, laag in calorieën en vooral heel erg lekker.

    Het originele recept – bedacht in het Waldorf Astoria in New York, door de restaurantmanager – bevatte niet veel meer dan reepjes selderijknol, appel en walnoten aangemaakt met een flinke […]

  • jan 03 2019

    Chilichickensalade met roergebakken boerenkool

    By InBlog

    Het recept van deze salade vond ik op een Amerikaans weblog (The Roasted Root). Eet je glutenvrij dan is dit weblog absoluut een aanrader voor veel bijzondere en erg lekkere baksels.

    Deze salade trok mijn aandacht vanwege de gedroogde kersen. Die had ik al een tijdje in mijn voorraadkast staan. Gekocht […]

  • aug 28 2018

    Aziatische rijstnoedelsalade met romige pinda-sesamdressing

    By InBlog

    De dressing maakt het verschil in deze op zich heel eenvoudige salade. Hij is romig, fris, een beetje spicy en heel makkelijk om te maken. In veel sauzen en dressings met pinda’s wordt kant en klare pindakaas gebruikt. Gelukkig kan je tegenwoordig vrij eenvoudig pindakaas kopen zonder ongezonde toevoegingen zoals […]

  • sep 06 2017

    Parelcouscoussalade met geroosterde rode biet en dille

    By InBlog

    Parelcouscous is een graanproduct dat van tarwe en water gemaakt wordt net als de fijne couscous. Het verschil zit vooral in de maat. Bij parelcouscous wordt de fijne couscous (met de hand) na het vermalen meteen gedroogd en de parelcouscous eerst tot kleine bolletjes gerold. Daardoor lijkt deze soort meer op […]

  • aug 02 2017

    Mexicaanse tacosalade met kip en garnaal

    By InBlog

    De combinatie van vlees en vis in één gerecht lijkt misschien bijzonder, maar is heel gebruikelijk in verschillende soorten keukens. Denk maar eens aan klassiekers zoals een Spaanse paella of een Italiaanse vitello tonnato.

    In dit recept combineer ik kip en garnaal. Die krijgen een Mexicaans tintje door mijn eigen tacokruidenmix […]

  • mrt 01 2017

    Ottolenghi’s geroosterde pompoensalade met tahindressing en za’atar

    By InBlog

    Dit keer het recept van een gerechtje uit mijn mezze-menu. Ottolenghi’s geroosterde pompoensalade met tahindressing en za’atar. Deze salade is eigenlijk altijd lekker, als lichte avondmaaltijd, lunch of ook als bijgerecht bij oosters getinte vleesgerechten. Belangrijke smaakmakers zijn de tahindressing en de za’atar. Dat is een kruidenmengsel maar ook de […]

  • jan 11 2017

    Geitenkaassalade met gepocheerde balsamicovijgen

    By InBlog

    Mijn recept voor deze klassieker onder de Franse salades. Hoe je deze salade ook maakt, de smaak wordt bepaald door de kwaliteit van de geitenkaas. Laat daarom voor een echt lekkere geitenkaassalade de goedkopere supermarkt versies liggen en laat je adviseren door je kaasboer.

    Ik houd van kaas met wat pit […]